蔥蒜四季豆炒豆腐
作法：
3塊板豆腐，先用重物壓出水份，或微波30秒出水，比較好煎
8根四季豆去頭尾、去粗筋切小丁
4顆蒜頭切末
1根蔥，蔥白跟綠的部位分開切粒
3塊板豆腐切2cm方塊，廚房紙巾吸乾表面水份
起鍋熱1匙油，中火把豆腐每邊煎成金黃，取出備用
同鍋，加半湯匙油，中火炒四季豆
加入蒜末、蔥白(不加青色蔥粒)
加入1根小紅辣椒末
加入1根小紅甜椒末，拌炒至香
加入半茶匙鹽巴
加入半茶匙米酒
轉中小火
加入1.5匙醬油
加入1茶匙水
加入豆腐拌炒1分鐘
轉小火，拌煮3-4分鐘收汁
盛盤
灑上蔥花
完成
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