香菇滷肉飯─吳秉承(20160926)
作法:
500克帶皮五花肉切1公分大丁
200克乾香菇泡水備用
起鍋,下五花肉丁
加入1大匙香油,煸炒5分鐘
加入20克蔥末拌炒
加入香菇丁
加入2大匙糖
加入1小匙白胡椒粉、1小匙五香粉
加入10克薑末炒香
加入75克紅蔥頭酥
加入100cc黑豆醬油
加入100cc米酒
加入500cc水
倒入內鍋,放入電鍋蒸煮1小時
再倒回鍋中燒煮到湯汁轉濃稠即可
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