果醋魚香嫩魚排─張秋永(20170111)
 
作法：

4片鬼頭刀魚排流水退冰後拆封
 
取水晶碗，加入魚排、適量鹽、白胡椒抓勻
 
魚排兩面裹上1顆蛋液
 
3顆小番茄切小圓片
 
0.5顆柳丁去皮切小塊
 
0.5顆檸檬去皮切小塊
 
 
起鍋，下魚排煎到兩面金黃熟(肉面朝下)
 
起鍋熱油，炒香10克薑末

加入30克洋蔥丁
 
加入40克番茄醬炒香
 
加入100c.c.水
 
加入檸檬果肉丁

加入1小匙糖，煮到醬汁稠化
 
放入小番茄片

加入柳橙果肉拌勻
 
淋在魚肉上面
 
撒上5克蔥絲即可
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