牛奶土司
 
作法：
 
 
取攪拌盆，放入300克高筋面粉、3克速發酵母、5克塩巴、30克細砂糖
 
加入200克鮮奶攪拌15分鐘
 
加入20克無塩奶油攪拌至食材融合、面糰產生薄膜
 
 
基礎發效50-60分(中途約40分左右拿出面糰翻面一下)
 
 
面糰分割成兩個面糰，中間發酵15分鐘
 
入模最後發酵35分鐘
 
 
烤箱先預熱
 
入烤上火180度、下火200度烤35分
 
脫模完成
 
此配方可做12兩一條 

每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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