藍莓起司蛋糕
作法：
餅乾體：
100克消化餅乾入調理機打末
取水晶碗，加入消化餅乾末、50克融化的無鹽奶油拌勻
倒入直徑12.5cm（5吋）的慕絲圈蛋糕模，壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘
(模具底部要包鋁箔紙)
藍莓起司：
起鍋，加入5克吉利丁粉、15克冷開水，浸泡5分鐘
隔水加熱到成液體備用
起鍋，放入200克奶油乳酪、100克動物性鮮奶油、40克細砂糖
隔水加熱的方式拌勻
加入100克藍莓果醬拌勻
加入剛剛泡好的吉利丁液拌勻
倒入慕絲圈，左右搖晃讓起司糊平整，放冰箱冰到隔天(至少3小時)
鮮奶油霜：
取攪拌盆，打發50克動物性鮮奶油、5克細砂糖
先把底部的鋁箔紙拿起來，在慕絲圈周圍用吹風機吹個幾圈，慢慢地提起慕絲圈，確定可以脫模再慢慢地把慕絲圈放回去
在表面抹上鮮奶油霜，再用平面的抹刀抹平表面
慢慢地提起慕絲圈就可以了
切塊(每切一刀後，要把刀子擦乾淨，再切下一刀)
密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結凍即可
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