櫻花面包

 

作法：

 

地瓜放電鍋蒸熟，取出去皮捏成泥
 

 

平均分成8塊備用
 

 

210克麥典實作工坊麵包專用粉、20克砂糖、3克塩、140克水、3克即溶酵母、20克無塩奶油、2克紅麴粉放進麵包機內鍋，選擇「麵包麵糰」啟動

 

完成後，取出麵糰放進鋼盆，放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵

 

直到發酵至1.5-2倍大

 

麵糰用手掌壓出空氣再均分8個，用手掌捲起搓成圓球狀放置10分鐘

 

用手壓成邊緣薄中間厚的麵糰，再放置地瓜泥

 

麵糰邊緣向中心包住地瓜餡封口收緊

 

收口朝下放置再稍稍壓扁一點，用刮刀切5刀成櫻花瓣形狀

 

麵糰鋪於烘焙紙的烤盤上，放置進未啟動的烤箱進行二次發酵

 

膨脹至1.5-2倍大

 

鹽漬櫻花清水洗淨浸泡，取出用紙巾壓去水分


用手指頭中心壓出深洞，把櫻花放進去

烤箱先以170℃預熱，麵糰放進烤箱用170℃烘烤12分鐘

 

完成後取出放冷食用即可

 

麥典實作工坊麵包專用粉專為家庭用設計，純粹小麥製成，不使用其他的添加物，粉質細緻媲美日本精緻麵粉

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