香煎牛排莎莎醬─李德全(20160817)
 
 
作法：
 
 
起鍋熱少許油，下1片牛排，均勻晃鍋煎至肉香飄出
 
 
翻面
 
 
續煎至兩面金黃，轉中火
 
 
煎到按壓有肉汁滲出
 
關火
 
 
兩面撒1/2茶匙鹽及黑胡椒
 
靜置到肉面血水冒出
 
起鍋，加入60克紅、黃甜椒
 
加入100克綠花菜炒熟備用
 
調製莎莎醬：
 
 
起鍋下少許油，下30克洋蔥末、1大匙辣椒末拌炒至軟
 
加入150克鳳梨丁，小火炒香
 
加入2大匙檸檬汁
 
加入1大匙細糖
 
 
加入5克香菜拌勻，盛入高腳杯備用
 
牛排切塊擺盤
 
放上莎莎醬即可
 
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