涼拌黑木耳

作法：

300克黑木耳洗淨備用
 
 
起滾水鍋，放入黑木耳滾煮三分鐘
 
1小塊嫩薑切細絲
 
 
調配醬汁：
 
取水晶碗，加入薑絲、40cc醬油、15cc香油、5cc黑醋拌勻
 
 
取出黑木耳，浸泡冷水(不需要泡到全涼，溫溫的及可)，夏天可泡冰水吃起來更清爽
 
 
倒入醬汁拌勻
 
撒上適量白芝麻即可
 
 
川耳比較適合涼拌，一般大片黑木耳適合入菜，小木耳口感Q彈吃起來比較有脆感，不過川耳比較難找，有興趣的朋友先用黑木耳試試也行（切小塊）
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