紅燒馬頭魚─陳文山(20161102)
 
 
作法：
 
1尾馬頭魚洗淨擦乾水分，兩面抹塩
 
魚身兩面抹上少許太白粉
 
紅燒醬汁：
 
取水晶碗，加入1大匙薑泥、2大匙醬油、2大匙米酒、2大匙水、2大匙糖拌勻
 
 
起鍋子鍋鏟，開火燒熱至鍋鏟出現ok字樣
 
加入適量沙拉油
 
 
放入馬頭魚，煎2分鐘
 
翻面續煎2分鐘到兩面金黃酥香
 
盛盤

同鍋，下紅燒醬汁拌煮至糖融化
 
回淋到馬頭魚即可
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