照燒雞腿便當─陳文山(20170109)
 
 
作法：
 
1片培根切末
 
8朵蘑菇切片
 
2片去骨雞腿肉面劃交叉花刀
 
照燒醬：
 
取水晶碗，下2大匙醬油、2大匙米酒、1顆酸梅、100cc水、1大匙味醂、2小匙糖拌勻
 
 
1片鮭魚灑上塩、黑胡椒備用
 
取四合一鍋，在條紋鍋放上雞腿肉(皮面朝下)
 
圓點鍋放上鮭魚(魚皮朝下)
 
 
圓底鍋熱少許15cc橄欖油，爆香15克蒜末
 
放上8朵蘑菇
 
 
平底鍋熱少許橄欖油，爆香蒜末
 
放上100克綠花菜拌炒
 
雞腿，撒上黑胡椒、塩
 
翻面
 
淋上照燒醬料
 
鮭魚續煎，撒上黑胡椒、塩
 
翻面
 
綠花菜加入培根末
 
加入少許水
 
 
加蓋燜煮約2分鐘
 
 
綠花椰菜，加入20cc鮮奶油
 
取便當盒放入白飯，依序放照燒雞腿、鮭魚、綠花菜、蘑菇即可
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