照燒雞腿便當─陳文山(20170109)
作法：
1片培根切末
8朵蘑菇切片
2片去骨雞腿肉面劃交叉花刀
照燒醬：
取水晶碗，下2大匙醬油、2大匙米酒、1顆酸梅、100cc水、1大匙味醂、2小匙糖拌勻
1片鮭魚灑上塩、黑胡椒備用
取四合一鍋，在條紋鍋放上雞腿肉(皮面朝下)
圓點鍋放上鮭魚(魚皮朝下)
圓底鍋熱少許15cc橄欖油，爆香15克蒜末
放上8朵蘑菇
平底鍋熱少許橄欖油，爆香蒜末
放上100克綠花菜拌炒
雞腿，撒上黑胡椒、塩
翻面
淋上照燒醬料
鮭魚續煎，撒上黑胡椒、塩
翻面
綠花菜加入培根末
加入少許水
加蓋燜煮約2分鐘
綠花椰菜，加入20cc鮮奶油
取便當盒放入白飯，依序放照燒雞腿、鮭魚、綠花菜、蘑菇即可
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