黑糖滷豆乾─陳文山(20161114)
 
 
作法：
 
30克嫩薑切片
 
1支辣椒拍裂
 
黑糖切末狀備用
 
起滾水鍋，下1斤豆乾略燙2分鐘，撈起備用
 
 
起鍋，下3顆八角乾煸至香
 
加入50CC香油
 
加入嫩薑片
 
加入150CC醬油
 
加入1000cc水
 
 
加入4塊桂圓黑糖，煮沸
 
 
加入豆乾
 
加入1根辣椒，用小火煮20分鐘
 
待涼進冰箱冷藏1晚即可
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