鮮蝦優格沙拉─張秋永(20160831)
 
 
作法：
 
 
60克美生菜洗淨，整株泡冰水後，摘成一口大小小
 
 
取1000cc鮮乳，加入100cc優酪乳拌勻，放入優格機中，加蓋
 
 
選擇優格選項，按下開始鍵
 
 
10小時成自製優格
 
 
6顆小番茄對半切備用
 
 
4根秋葵切除蒂頭硬皮

起滾水鍋，加入1大匙塩，汆燙半根玉米
 
 
加入秋葵汆燙30秒，撈起泡冰水
 
同滾水鍋，加入3尾白蝦、汆燙至熟，撈起冰鎮備用
 
30克黃甜椒切條備用
 
調製紫蘇梅優格醬：

取水晶碗，放入80克自製優格、10克蜂蜜拌勻
 
 
加入2顆紫蘇梅肉、15cc紫蘇梅汁、拌勻為沙拉醬
 
 
取成品盤，放上美生菜、30克黃甜椒、玉米、小番茄
 
 
加入鮮蝦、秋葵
 
淋上紫蘇梅優格醬
 
撒上15克玉米片即可
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