糖醋魚片─阿基師(20170220)
 
作法：
 
1/3顆黃甜椒切小條
 
1/3顆洋蔥切絲
 
2片鯛魚片去除紅肉組織切片，備用
 
醬汁：
 
取水晶碗，放入2大匙白醋、2大匙糖、4大匙水、1茶匙醬油、1茶匙地瓜粉拌勻
 
 
取水晶碗，放入鯛魚片
 
加入1/3顆蛋液、少許塩、少許白胡椒粉、1大匙玉米粉拌醃
 
 
魚片裹上地瓜粉
 
 
起190度油鍋，放入魚片油炸40秒
 
再放入洋蔥絲、黃甜椒條過油
 
放入1大匙薑末、1大匙蒜末，撈起濾油
 
起鍋熱適量油，炒香2大匙番茄醬
 
倒入糖醋醬汁
 
放入魚片
 
加入洋蔥絲、黃甜椒條、蒜末、薑末翻炒均勻
 
盛盤
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