泰式風味蝦仁蛋絲米粉─Maggie

作法：

6只草蝦去殻去腸泥洗淨

1個紅辣椒切丁

起滾水鍋，把草蝦汆燙，撈起備用

起鍋，把1個蛋煎成薄片蛋皮，取出切絲備用

起滾水鍋，加入40公克米粉煮約4分鐘，撈起放入冷水中，再撈起放在湯碗中

起鍋，加入3杯雞高湯、1杯水

加入1大匙魚露、2大匙檸檬汁

加入辣椒丁、1/4杯紅蘿蔔絲

加入1大匙糖煮沸

轉小火，煮約5分鐘

加入草蝦、2大匙蔥花煮約1分鐘

加入少許鹽調味

把湯淋入米粉上

把蝦子、蛋絲鋪在上面

p.s. 我的看不到湯是因為沒加完湯，加完湯拍不到料了

 

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