椒香羊肉拌面─詹姆士(20121107)
作法：
起滾水鍋，加入1小匙塩，下1把拉麵、1株青江菜煮熟，盛入成品碗中
5根乾辣椒、半大匙花椒粒、1片薑片、1碗水入調厘機打勻後，濾出殘渣和湯汁分開備用
起鍋，入1匙香油預熱
放入2大匙菜脯炒香
加入渣料炒香
倒入過濾湯汁煮滾
放入2小匙糖調味
放入2大匙醬油調味
放入1顆八角拌煮
放入1大匙蠔油調味
放入1小匙胡椒粉調味
取出八角
放入15片羊肉片用大火唰熟
淋入1大匙辣油、半匙香油拌勻
盛碗
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- Feb 17 Sun 2019 11:47
椒香羊肉拌面─詹姆士(20121107)
作法：
起滾水鍋，加入1小匙塩，下1把拉麵、1株青江菜煮熟，盛入成品碗中
5根乾辣椒、半大匙花椒粒、1片薑片、1碗水入調厘機打勻後，濾出殘渣和湯汁分開備用
起鍋，入1匙香油預熱
放入2大匙菜脯炒香
加入渣料炒香
倒入過濾湯汁煮滾
放入2小匙糖調味
放入2大匙醬油調味
放入1顆八角拌煮
放入1大匙蠔油調味
放入1小匙胡椒粉調味
取出八角
放入15片羊肉片用大火唰熟
淋入1大匙辣油、半匙香油拌勻
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