日式可樂餅─詹姆士(20121012)
作法:
1/2顆洋蔥切丁備用
3顆馬鈴薯去皮切片後,入電鍋蒸熟,取出切片備用
起鍋,加入洋蔥丁、100克豬絞肉煸炒出油
放入100克罐頭玉米粒拌炒至軟
製作內餡:
取水晶碗,加入炒軟的洋蔥末、玉米、絞肉、蒸熟馬鈴薯片、半匙塩拌成泥
雙手沾少許油
取適量內餡捏成圓餅狀,依序沾裹面粉、2顆蛋液、面包粉
起160度油鍋,將裹粉可樂餅下鍋油炸3分鐘至金黃,撈出瀝油
取出可樂餅切片後,擺盤
調製沾醬:
取水晶碗,加入1小匙柴魚粉、1小匙醬油、1小匙水拌勻
放入5大匙美乃滋拌勻成沾醬
將沾醬放入塑膠袋中,擠於可樂餅上
完成
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