香煎麻油蘑菇─郭主義(20121105)

作法：
 

 

150克老薑切片備用

6顆乾紅棗去籽切末備用

35顆蘑菇洗淨拭乾，表面切劃直刀備用

取水晶碗，1顆百合撥散後，泡水備用

起鍋，加入1匙油，用餐巾紙抹勻油

放入蘑菇後，加蓋燜煎3分鐘(正反面)至香後，取出備用

起鍋，下3大匙麻油，小火爆香老薑片

放入紅棗末炒香

放入煎香的蘑菇、適量水煮勻

放入半小匙塩、半小匙糖滾煮5分鐘收汁

放入百合續煮2分鐘

倒入預熱的砂鍋中

完成

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