和風魚香茄子─詹姆士(20121101)

作法：
 
 
3條茄子去蒂切成兩半，以刀在茄子身上斜切細紋，再切成條，備用

起滾水鍋，下茄子加蓋滾煮2分鐘，撈出瀝乾備用

起鍋熱油，下10克吻仔魚煸煎至香

放入茄子拌煮

放入1杯水拌煮

放入2大匙醬油調味

放入1大匙味醂調味

放入1大匙米酒調味，以中火煮4分鐘收汁

盛盤
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