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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
17
Sun
2019
14:18
荷葉紅燒肉─吳秉承(20121031)
荷葉紅燒肉
─
吳秉承
(20121031)
作法:
300
克梅花肉片切小片備用
取水晶碗,放入
5
克薑末
放入1茶匙五香粉
放入3大匙蠔油
放入2大匙米酒
放入1茶匙白胡椒粉
放入1茶匙糖
放入3大匙紅麴醬拌勻
放入梅花肉抓勻
放入2大匙蓮藕粉
放入1大匙香油拌勻
起滾水鍋,荷葉泡熱水至軟
取出荷葉放入冷水中浸泡至冷
取出荷葉瀝乾,去蒂頭後,裁成適當大小備用
取燙好的荷葉攤開
放入醃好的梅花肉片、
200
克熟蓮子、
10
克鳥蛋,包好成卷狀入內鍋
電鍋加2杯水後,蒸煮1小時
盛盤
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