韮菜炒豬血─阿基師(20121026)
主廚的叮嚀：
又名絕代雙嬌
作法：
250克韭菜切段備用
300克豬血切片備用
300克米血切片備用
起滾水鍋，加1大匙塩，下豬血片與米血片
起鍋，下1小塊豬油融開，爆香蝦皮
放入韭菜頭部略炒
倒入1碗肉骨高湯
放入汆燙的豬血、米血拌炒
放入1大匙醬油、少許胡椒粉調味
放入1大匙沙茶醬調味
放入韮菜拌煮
放入少許香油調味
盛盤
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- Feb 17 Sun 2019 14:28
韮菜炒豬血─阿基師(20121026)
主廚的叮嚀：
又名絕代雙嬌
作法：
250克韭菜切段備用
300克米血切片備用
起滾水鍋，加1大匙塩，下豬血片與米血片
起鍋，下1小塊豬油融開，爆香蝦皮
放入韭菜頭部略炒
倒入1碗肉骨高湯
放入汆燙的豬血、米血拌炒
放入1大匙醬油、少許胡椒粉調味
放入1大匙沙茶醬調味
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