蛋酥娃娃菜─郭主義(20121106)
作法：
1顆皮蛋切小塊備用
8顆娃娃菜對半切備用
起滾水鍋，加1小匙沙拉油，下娃娃菜汆燙至軟
撈起娃娃菜瀝乾後，排入扣碗內
取水晶碗，將2顆蛋打勻成蛋液
起鍋熱油，放入蛋液炒至金黃酥香
放入皮蛋丁炒香
放入四杓燙娃娃菜的熱水煮勻
放入半茶匙塩、半茶匙胡椒粉調味
將湯料倒入蒸碗後，入電鍋
電鍋加半杯水，蒸煮15分鐘
調製芡汁：
起鍋，將湯汁回鍋加熱，剩餘料倒扣入成品盤
下半大匙香油
放入1大匙太白粉水芶芡後，回淋到娃娃菜上
完成
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