豬排飯─阿基師(20121011)

作法：

1/3顆洋蔥切絲備用
 
 
200克里肌肉，切除白筋，逆紋切片

里肌肉片放入塑膠袋，以肉槌敲鬆備用

醃里肌肉：

取水晶碗，下里肌肉片、1大匙醬油

加入1大匙味醂、1大匙米酒、半小匙五香粉抓醃

放入1/4顆蛋液、1大匙玉米粉抓勻

淋入1小匙橄欖油抓勻備用

起鍋熱油，下里肌肉煎至五分熟，盛出備用

起鍋，下洋蔥絲爆香

放入3匙醬油、2匙味醂、5匙米酒、5匙水煮洋蔥至軟

下里肌肉煎至入味

淋上少許香油、少許胡椒粉煮勻

關火

倒入剩餘3/4的全蛋汁

盛入白飯上

完成
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