香煎鹹魚煎餅─吳秉承(20121030)

作法：

200克鹹魚肉切小丁備用

起鍋，加入1大匙香油，下鹹魚丁煸炒至香

取水晶碗，放入10克薑末、20克蔥花、煸香的鹹魚丁拌勻

放入1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味

放入30克新鮮香菇末、300克豬絞肉拌勻

放入2大匙蓮藕粉拌勻

放入1大匙香油拌勻

起鍋熱1大匙香油，下鹹魚肉餡壓成圓餅狀

用筷子將肉餅戳洞後，加蓋燜煎至兩面金黃酥香

盛盤
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