素肉醬拌面─郭主義(20120720)
作法：
取水晶碗，20克乾香菇泡水切末備用
3條麵腸先切條後，再切成丁備用
起滾水鍋，汆燙200克拉麵至熟後，撈起放入碗內
20克豆芽菜燙熟放入碗內
調製素肉醬：
起鍋熱油，加入麵腸煸炒5分鐘至香
加入20克薑末、香菇末爆香
加入1大匙甜麵醬炒香
加入35克毛豆拌炒
加入適量水拌煮
加入1大匙醬油、適量胡椒粉調味
加入2匙糖後，加蓋燜煮2分鐘
加入1茶匙肉桂粉調味後，淋在麵上
完成
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- Feb 17 Sun 2019 13:02
素肉醬拌面─郭主義(20120720)
作法：
取水晶碗，20克乾香菇泡水切末備用
3條麵腸先切條後，再切成丁備用
起滾水鍋，汆燙200克拉麵至熟後，撈起放入碗內
20克豆芽菜燙熟放入碗內
調製素肉醬：
起鍋熱油，加入麵腸煸炒5分鐘至香
加入20克薑末、香菇末爆香
加入1大匙甜麵醬炒香
加入35克毛豆拌炒
加入適量水拌煮
加入1大匙醬油、適量胡椒粉調味
加入2匙糖後，加蓋燜煮2分鐘
加入1茶匙肉桂粉調味後，淋在麵上
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