素肉醬拌面郭主義(20120720)

作法:

取水晶碗,20克乾香菇泡水切末備用

3條麵腸先切條後,再切成丁備用

起滾水鍋,汆燙200克拉麵至熟後,撈起放入碗內

20克豆芽菜燙熟放入碗內

調製素肉醬:

起鍋熱油,加入麵腸煸炒5分鐘至香

加入20克薑末、香菇末爆香

加入1大匙甜麵醬炒香

加入35克毛豆拌炒

加入適量水拌煮

加入1大匙醬油、適量胡椒粉調味

加入2匙糖後,加蓋燜煮2分鐘

加入1茶匙肉桂粉調味後,淋在麵上

完成
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