黑胡椒豬排飯─吳秉承(20121112)
作法：
100克洋菇切片狀備用
2片梅花肉斷筋備用
50克綠花椰菜切小朵狀
起滾水鍋，汆燙綠花椰菜至熟，撈起瀝乾
起鍋熱油，雞蛋入鍋煎成荷包蛋
蘋果去皮、去籽備用
起鍋，下梅花肉，加蓋燜煎至熟，盛盤備用
取調理機，放入3/4顆蘋果、200cc雞高湯打成蘋果泥
製作黑胡椒醬：
起鍋，下洋菇片乾炒至香
放入5克蒜末、50克洋蔥丁爆香
放入1大匙黑胡椒炒香
放入2大匙蠔油調味
放入少許雞高湯
倒入蘋果泥拌煮
放入100cc紅酒提香
放入2大匙蓮藕粉水勾芡後，淋在豬排上
擺上燙熟花椰菜、荷包蛋
白飯擺盤
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
