香腸炒飯─吳秉承(20120730)
主廚的叮嚀：
以豬血糕代替白飯
作法：
一根蒜苗切末備用
20克酸菜心逆紋切絲，泡水洗淨備用
半塊豬血糕斜刀切塊狀，放進電鍋蒸軟備用
三條香腸剖開，切塊備用
調製沾醬：
取水晶碗，加入一大匙醬油膏、一大匙甜辣醬拌勻成沾醬
起鍋，加入香腸乾煎至香
加入5克蒜末爆香
加入酸菜絲炒香
放入蒸軟的豬血糕拌炒
加入半茶匙胡椒粉、一大匙米酒調味
加入蒜苗末炒勻
盛盤
淋上拌勻的沾醬
完成
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- Feb 17 Sun 2019 12:30
香腸炒飯─吳秉承(20120730)
主廚的叮嚀：
以豬血糕代替白飯
作法：
一根蒜苗切末備用
20克酸菜心逆紋切絲，泡水洗淨備用
半塊豬血糕斜刀切塊狀，放進電鍋蒸軟備用
三條香腸剖開，切塊備用
調製沾醬：
取水晶碗，加入一大匙醬油膏、一大匙甜辣醬拌勻成沾醬
起鍋，加入香腸乾煎至香
加入5克蒜末爆香
加入酸菜絲炒香
放入蒸軟的豬血糕拌炒
加入半茶匙胡椒粉、一大匙米酒調味
加入蒜苗末炒勻
盛盤
淋上拌勻的沾醬
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