香根拌肉絲─邱寶郎

 

作法：

 

250克豬三層肉切絲

 

取水晶碗，放入豬肉絲

放入少許香油、少許白胡椒粉、少許鹽抓醃入味

加入1小匙太白粉抓醃均勻

放入滾水中汆燙至熟備用

 

20根香菜，去香菜葉

留根部洗淨切成小段狀，略微汆燙備用

2根辣椒切絲

5顆蒜頭切碎備用

 

取水晶碗，放入豬肉絲

放入香菜根

 

放入蒜末

 

放入辣椒絲

放入2大匙胡麻醬

 

放入少許鹽、1小匙砂糖

放入少許白胡椒粉

放入2大匙香油

放入1小匙烏醋、1大匙醬油攪拌均勻

 

撒上1大匙白芝麻即可

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