雪菜炒年糕─阿基師(20120608)
 
作法：
 
150克寧波年糕切薄片備用
 
半支沙拉筍切絲備用

起滾水鍋，汆燙沙拉筍去除酸味，撈起瀝乾

100克雪菜切末備用

50克五花肉切絲備用

一根蔥切斜段備用

一小塊薑切絲備用

二顆大蒜切末備用

起130度油鍋，將年糕泡至浮起膨脹，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香蔥末及五花肉絲

加入薑絲、蒜末、雪菜拌炒

加入100c.c.熱水

加入100c.c.高湯煨煮

加入沙拉筍絲和年糕拌煮收汁

加1/2小匙魚露調味

加入少許香油和黑糊椒調味

盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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