蔥燒雞柳─吳秉承(20120605)

作法：

一支去骨去皮雞腿切長條備用

一根紅辣椒切斜段備用

醃雞腿肉：

取水晶碗，加入二塊陳年豆腐乳、一大匙米酒、一小匙糖、黑胡椒抓醃雞腿肉

起鍋熱香油、沙拉油，將雞腿肉條炒香

放入20克蔥段、辣椒、5克蒜末拌炒

放入一包大溪沙茶豆乾拌炒

加入一大匙米酒、少許開水後，加鍋蓋燜煮收汁

淋上一大匙香油提味

盛盤

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