鍋燒安康魚─吳秉承(20120508)

作法：

二支蒜苗切小段

50克洋蔥切丁備用

三支青辣椒、一支紅辣椒切小段

一尾安康魚切塊備用

醃安康魚：

取水晶碗，將安康魚塊、一大匙醬油、黑胡椒粒、一小匙糖、四大匙地瓜粉拌醃

起160度油鍋，取安康魚下鍋炸三分鐘

放入30顆蒜仁炸三分鐘

起鍋前放入十顆洋菇炸一分鐘，一同撈起瀝油

起鍋熱油，爆香青紅辣椒、蒜苗

放入洋菇、洋蔥、蒜仁、安康魚拌炒

倒入適量黑胡椒粒、二大匙蠔油翻炒

加入二大匙米酒、50cc水，加鍋蓋燜煮

加入適量香油提味

預熱砂鍋，倒入一大匙辣油、黑胡椒粒

將湯料倒入鍋中

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    煲鍋
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄