菇蓉豆腐─閻廚
作法：
乾香菇泡發，切小丁
取水晶碗，放入1塊板豆腐捏碎
放入香菇丁
放入少許鹽
放入1顆全蛋液拌勻
放入乾玉米粉拌勻
取適量豆腐餡，以湯匙塑形
起120度油鍋，放入豆腐丸炸成金黃
起鍋熱底油，放入青江菜
放入少許鹽拌勻，盛出
起鍋熱油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香
放入料酒
放入醬油
放入蠔油
放入少許水
放入少許鹽
放入糖
放入豆腐丸子拌炒
放入太白粉水勾芡
放入適量香油
取成品盤，青江菜圍邊
放入豆腐丸子
完成
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- Apr 06 Tue 2021 09:33
菇蓉豆腐─閻廚
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