太陽米堡(芒果)─阿基師(20120607)

作法：

半條冷凍吐司切0.3公分薄片共八片備用

一顆芒果一開三去皮取肉

另二顆芒果肉用模具挖下果肉

製作芒果醬：

取一顆芒果肉，加一匙奶水、一匙沙拉醬入調理機，打成芒果醬

試吃時間：芒果果醬

製作太陽飯：

取水晶碗，白飯拌入一大匙芒果醬和一顆蛋黃後，擠成荔枝狀大小

煎米堡：

起鍋，將飯球放入圓型模具中下鍋乾煎

取出米堡，噴少許君度酒

試吃時間：芒果米餅+芒果醬

 
吐司去邊，沾裹少許奶水至軟
 
土司三個角沾少許卡士達粉

土司中間擺上芒果肉後，包起

取芒果土司沾卡士達粉

起185度油鍋，下油鍋炸至表面金黃，撈起瀝油

芒果皮用小刀雕成葉子狀鋪底圍邊

米堡放中間表層

放芒果土司在高層

澆淋少許芒果醬

以巧克力米點綴

完成
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