蝦仁炒蛋─阿基師(20111228)
 
作法：
 
六尾蝦子剝殼，殼備用

蝦仁剖半備用

一支蔥切末備用

取水晶碗，將三顆蛋液、少許塩拌勻

煉蝦湯：

起鍋熱油，放入蝦殼炒香、蒜頭

加入100cc高湯煨煮，濾出備用

起鍋熱油，下一大匙燙熟的青豆仁、蔥花炒香

放入蝦仁翻炒

淋入蛋液拌炒

盛盤

淋上蝦湯

完成
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