三杯中卷─阿基師(20120406)

作法：

1塊薑切片備用

2顆紅蔥頭切片備用

1支蔥切小段備用

1支辣椒斜切小段備用

1支中卷去皮膜內臟後，切粗圈備用

煉紅蔥油：

起鍋熱適量油，取紅蔥頭爆香，盛出備用

起滾水鍋，加入適量鹽，中卷過水，撈起瀝乾

起鍋，加入1大匙黑麻油，爆香薑片

加入蔥段、辣椒拌炒

倒入1大匙冰糖炒融

倒入100cc米酒拌煮

加入1匙醬油煨煮

加入4顆蒜仁煨煮收汁

加入中卷翻炒

預熱砂鍋，下1大匙黑麻油、九層塔

倒入炒料

加入適量的紅蔥油及香油

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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