螞蟻上樹─阿基師(20120309)

作法：

一支蔥切末備用

一小塊薑切末備用

三顆蒜仁切末備用

起160度油鍋，取二塊冬粉(勿泡水)下鍋炸至膨脹，撈起瀝油

煉花椒油：

起鍋熱油+香油，爆香一大匙花椒粒，待變色後，瀝出花椒油備用

同上鍋底，下二大匙辣豆瓣醬煸香

加入適量油、100克豬絞肉拌炒

加入蒜末、薑末拌炒

倒入200cc高湯煨煮

加入一大匙酒釀煨煮

加入瀝油冬粉拌煮

加入適量醬油、適量糖拌炒收汁

預熱砂鍋，將炒料放入砂鍋中

撒上蔥花、二匙花椒油

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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