芋頭燒肉─周維民

作法：

 

1盒豬五花肉切塊

 

1顆芋頭去皮切塊

8朵乾香菇泡水

3根蔥切段

 

起鍋，放入肉炒香至出油

 

下蔥段

 

放入10顆蒜頭、乾香菇炒香

 

下1小匙鹽

放入3大匙蠔油

放入3大匙紹興酒

 

放入芋頭

放入1小匙糖炒香 (紹興酒留1大匙)

加水至蓋過食材

 

倒入內鍋

 

放入電鍋蒸煮1小時

 

起鍋加入預留的1大匙紹興酒即可

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