辣炒箭筍─吳秉承(20141226)
作法：
 

300克箭筍用刀子拍碎備用
起滾水鍋，加入2大匙糖、2大匙塩巴、1大匙醬油、少許花椒粒
放入箭筍滾煮五分鐘去除酸味，撈起瀝乾備用
5克薑切末備用
2顆蒜切末備用
1支蔥拍裂切小段備用
1根辣椒切末備用
起鍋熱適量油，放入辣椒末、蔥段、薑末、蒜末爆香
加入箭筍、1大匙肉醬拌炒

加入100c.c水後，加蓋燜煮出味
加入少許醬油、少許糖調味
淋入香油提味
完成
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