奶香果子─彩虹姐
主廚的叮嚀：
天啊！香爆了！
人見人愛，比面包還好吃，簡單又美味！
作法：
取攪拌盆，放入1顆雞蛋
加入130克牛奶
加入3克酵母
加入25克糖，混合均勻
加入280克中筋面粉
加入15克奶粉，翻拌成面糰
再揉光滑
蓋好，發酵至兩倍大
取水晶碗，放入25克面粉
加入15克奶油，拌勻成為油酥
發酵好的面糰內部充滿了氣孔
與之前的油酥面混合均勻
移到案板上
揉成光滑的面糰
蓋好，鬆弛5分鐘
擀成大的圓餅，厚度在1.5公分左右
用模具壓出月亮的形狀
多餘的面餅再重複上面的步驟
全部都壓好後依序擺好
蓋好保鮮膜，再醒發半小時
醒發至體積變大劑，拿起來手感發輕即可
起150度油鍋，轉小火
下入生坯
一面炸至金黃後，翻面
另一面金黃，再次翻面
反覆多翻面幾次
兩面全都炸至金黃，表面形成硬殼
控油，撈出
開炫
顏色金黃，外皮酥脆
濃鬱的奶香在口中綻放著，真的是香爆了
搭配牛奶和豆漿，好吃又上癮！
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