三杯杏鮑菇─阿基師(20141224)
作法：
1支辣椒切斜片備用
1支蔥切段備用

2顆蒜頭拍扁切末備用

20克老薑切片備用

3支杏鮑菇切圈塊後再表面劃刀

起鍋熱1大匙油，放入老薑煸香

加入蒜末、蔥段、辣椒炒香
 

加入杏鮑菇翻炒

加入1茶匙冰糖炒出焦糖色

加入3大匙醬油
 

加100c.c.水煨煮收汁

加入1/2量九層塔九層塔翻炒均勻
 

預熱砂鍋，將1/2量九層塔、1大匙麻油拌勻後舖底
 

將鍋中料沖入砂鍋中

蓋上鍋蓋

淋2大匙米酒熗香

完成
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