豬血湯─吳秉承(20120112)
作法：
2片酸菜心切絲備用
30克韮菜切小段備用
1塊豬血去頭尾後，切片狀備用
起鍋，放入2大匙油，爆香10克蒜末和5克紅蔥頭末
取一半的紅蔥油倒入湯碗中
起鍋，以剩餘紅蔥油拌炒豬血
加入韮菜前段拌炒
放入酸菜絲拌炒
放入豬血拌炒
加入500cc雞高湯拌煮
加入適量塩、米酒調味後，倒入內鍋中
電鍋加1杯水後，蒸煮30分鐘
起鍋前加入韭菜後段
成品碗中加入韮菜中段部份
加入香油
加入白胡椒粉、米酒，沖入湯料
完成
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- Apr 02 Tue 2019 06:52
豬血湯─吳秉承(20120112)
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