豬血湯─吳秉承(20120112)

作法：

2片酸菜心切絲備用

30克韮菜切小段備用

1塊豬血去頭尾後，切片狀備用

起鍋，放入2大匙油，爆香10克蒜末和5克紅蔥頭末

取一半的紅蔥油倒入湯碗中

起鍋，以剩餘紅蔥油拌炒豬血

加入韮菜前段拌炒

放入酸菜絲拌炒

放入豬血拌炒

加入500cc雞高湯拌煮

加入適量塩、米酒調味後，倒入內鍋中

電鍋加1杯水後，蒸煮30分鐘

起鍋前加入韭菜後段

成品碗中加入韮菜中段部份

加入香油

加入白胡椒粉、米酒，沖入湯料

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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