蚵仔海陸煎─吳秉承(20120112)

作法：

20克韭菜切末備用

1把小白菜切小段備用

60克小卷切管狀備用

5隻蝦仁剖半不切斷備用

取水晶碗，加入1杯日本地瓜粉和2杯水拌勻

醃海鮮料：

取水晶碗，將蚵仔、小卷及蝦仁以胡椒粉拌醃入味

起鍋，將醃好的60克蚵仔、60克小卷、5隻蝦仁入鍋煎香

加入1大匙辣味肉醬拌炒

加少許油煎

加入地瓜粉漿

加入1顆全蛋和小白菜煎熟

加蓋燜煎

翻面續煎

淋入2大匙米酒嗆鍋

盛盤

調製淋醬：

取水晶碗，加入三大匙甜辣醬、一大匙醬油膏拌勻

將調好的淋醬澆淋在蚵仔煎上

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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