蚵仔海陸煎─吳秉承(20120112)
作法：
20克韭菜切末備用
1把小白菜切小段備用
60克小卷切管狀備用
5隻蝦仁剖半不切斷備用
取水晶碗，加入1杯日本地瓜粉和2杯水拌勻
醃海鮮料：
取水晶碗，將蚵仔、小卷及蝦仁以胡椒粉拌醃入味
起鍋，將醃好的60克蚵仔、60克小卷、5隻蝦仁入鍋煎香
加入1大匙辣味肉醬拌炒
加少許油煎
加入地瓜粉漿
加入1顆全蛋和小白菜煎熟
加蓋燜煎
翻面續煎
淋入2大匙米酒嗆鍋
盛盤
調製淋醬：
取水晶碗，加入三大匙甜辣醬、一大匙醬油膏拌勻
將調好的淋醬澆淋在蚵仔煎上
完成
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