砂鍋黃燜雞─詹姆士
主廚的叮嚀：
作法：
半只雞肉切塊
起滾水鍋，放入切好的雞肉氽燙，撈出備用
1顆土豆切塊
2根青辣椒切段
4根紅辣椒切段
5根蔥切段備用
2塊薑切片
起鍋，倒入沙拉油
放入雞肉炒出雞油沒有水分爲止
撒上適量鹽
放入切好的土豆、10顆蒜頭和薑片翻炒
放入蔥白、泡發好的香菇
放入適量的糖、醬油、黃酒調味
放入泡過香菇的水
加入水，用中小火燜15分鐘
開大火，煮雞肉收汁
砂鍋燒熱，倒入適量油
放入蔥、切好的辣椒翻炒
倒入炒好雞肉
香菜放在雞肉上
砂鍋蓋上淋1匙黃酒增加香氣，這道鮮香撲鼻的黃燜雞就做好了
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