作法：
2支油條切段備用
500克五花肉切粗條
取水晶碗，加入五花肉條、少許太白粉抓醃
起150度油鍋，放入油條炸酥脆，取出瀝油
待油溫再度升高時，放入五花肉條炸酥，取出瀝油備用
起鍋熱少許油，放入20克蒜末、10克乾辣椒爆香
加入400c.c水
加入2大匙醬油
加入1/4茶匙塩、1/3茶匙糖滾煮出味
放入炸好的五花肉條炒香
加入1茶匙醬油、30克蔥花拌炒
加入太白粉水勾芡
起鍋前淋入1大匙香油提味
取成品盤，將炸好的油條鋪底
淋入鍋中湯料即完成
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- Apr 02 Tue 2019 05:03
潑辣酥肉─郭主義(20141202)
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