蘋果咖哩魚餅─吳秉承(20141212)

作法：

沙拉餡料：

取水晶碗，加入一小碗蒸熟馬鈴薯丁、一顆水煮蛋碎末

加入少許胡椒粉、洋蔥末、二大匙甜味美乃滋拌勻

魚肉餡料：

取水晶碗，加入鯛魚丁、一茶匙薑末、香菜末、一小匙胡椒粉

加入一大匙米酒、半大匙玉米粉抓醃

取潤餅皮抹上適量面粉漿，鋪上沙拉餡料

鋪上魚肉餡料後，蓋上餅皮

餅皮二面抹上面粉漿

起160度油鍋，將魚肉餡面朝下入鍋油炸

魚肉熟成後，撈起魚餅瀝油

咖哩醬汁：

3/4顆蘋果、一大匙咖哩粉、200cc高湯、二大匙醬油、二大匙糖、一茶匙塩倒入調理機中打成咖哩醬汁

1/4顆蘋果切丁備用


起鍋，加入蘋果丁、咖哩蘋果醬汁煨煮

甜豆莢切丁備用

魚餅切片擺盤

淋上咖哩蘋果醬汁

放上甜豆莢

完成

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