饞嘴骨─郭主義(20141209)
 
作法：
 
起滾水鍋，放入500克豬小排汆燙去腥，撈出瀝乾
 
起170度油鍋，放入豬小排炸至外表金黃香酥後，取出瀝油
 
起鍋熱1大匙油，放入10克豆豉、60克紅辣椒末、1匙薑末爆香
 
加入1大匙醬油膏、2茶匙糖、1匙米酒匙調味
 
放入豬小排、50克蒜苗、1大匙水翻炒均勻

加入1/2茶匙香油提味
盛盤
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