蒜味橄欖油煎地中海小龍蝦─詹姆士(20141218)
作法：
 
起滾水鍋，將1尾龍蝦入鍋滾煮3分鐘(約7~8分熟)
生菜沙拉：
1/2顆洋蔥切絲、1包綜合生菜一起泡入冰塊水中冰鎮後，瀝出
撒上適量研磨海塩、黑胡椒
擠入1/2顆檸檬汁拌勻備用
香菜切末備用
 
取出龍蝦對剖，肉面撒上適量低筋面粉備用
起鍋熱適量橄欖油，龍蝦入鍋(肉面朝下)加蓋煎香
加入1大匙蒜末、香根拌炒出味
龍蝦、生菜排盤
淋上鍋底蝦油
撒上2大匙香菜末、1/3包原味洋芋片碎、適量研磨黑胡椒、海塩點綴提味
完成
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