繽紛鮮蝦雞蓉湯─詹姆士(20120125)
作法：
1株香菜切末備用
1/3隻白斬雞取肉留皮備用
8尾草蝦仁剁成泥備用
1根油條回炸至酥後，撈起切段備用
煉蝦湯：
起鍋，雞皮入鍋乾煎出油
加入蝦殼炒香
加入300c.c.雞湯滾煮，濾出備用
起鍋，將瀝出的蝦湯回滾備用
半顆馬鈴薯去皮蒸熟後，切小塊備用
製作雞蓉湯：
雞胸肉、煎香的雞皮、蒸熟的馬鈴薯、雞油、200cc高湯入調理機，打成漿
瀝出雞蓉湯汁備用
半塊嫩豆腐切小塊備用
將豆腐加入蝦湯鍋中
加入300c.c.冷開水滾煮
加入打好的雞蓉湯
將剩餘的雞胸肉剝成雞絲，切小段加入湯中
放入蝦泥滾煮
加入2顆打勻的蛋液
盛碗
撒上香菜
擺上油條段和白胡椒粉
完成
作法：
1株香菜切末備用
1/3隻白斬雞取肉留皮備用
8尾草蝦仁剁成泥備用
1根油條回炸至酥後，撈起切段備用
煉蝦湯：
起鍋，雞皮入鍋乾煎出油
加入蝦殼炒香
加入300c.c.雞湯滾煮，濾出備用
起鍋，將瀝出的蝦湯回滾備用
半顆馬鈴薯去皮蒸熟後，切小塊備用
製作雞蓉湯：
雞胸肉、煎香的雞皮、蒸熟的馬鈴薯、雞油、200cc高湯入調理機，打成漿
瀝出雞蓉湯汁備用
半塊嫩豆腐切小塊備用
將豆腐加入蝦湯鍋中
加入300c.c.冷開水滾煮
加入打好的雞蓉湯
將剩餘的雞胸肉剝成雞絲，切小段加入湯中
放入蝦泥滾煮
加入2顆打勻的蛋液
盛碗
撒上香菜
擺上油條段和白胡椒粉
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
