雪花布丁鬆餅─吳秉承(20141218)
作法：
3顆草莓切丁備用
3顆橘哈蜜瓜挖球備用
3顆綠哈蜜瓜挖球備用
3根香蕉切片備用
蛋白雪花：
預熱烤箱200度，將3個蛋白、2大匙細砂糖用電動打蛋器打發
 
取1/3倒於烘焙紙上，放入烤箱以旋風模式烤3分鐘
取出烤好的蛋白雪花備用
布丁鬆餅：
取水晶碗，加入2個蛋黃、3大匙牛奶、30克低筋面粉
加入1小匙泡打粉、1小匙脫脂奶粉用打蛋器打發
加進剩餘打發的蛋白混合均勻成粉漿
起鍋，抹上適量沙拉油
淋入混合粉漿，以小火煎至雙面金黃熟成
取香蕉片鋪底
排上布丁鬆餅、哈蜜瓜球
擠上鮮奶油
蓋上一層布丁鬆餅
放上烤好蛋白雪花
撒上草莓丁、15顆藍莓
擺上2根脆笛酥
擠上2大匙芒果醬
撒上1大匙綠抹茶粉點綴
完成
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