野菇炊飯/醬燒豬肉─陳文山(20160601)
 

塔吉鍋
 
作法：
 
1杯白米洗淨
 
1/4顆洋蔥切絲備用
 
1根蔥白切段備用
 
30克鴻禧菇、30克美白菇、30克秀珍菇洗乾淨備用

製作炊飯：
 
取水晶碗，下白米、1.2杯水

加入鴻禧菇、美白菇、秀珍菇

加入半小匙海塩，浸泡30分鐘，至米色反白後，放入湯鍋備用

調製特調醬汁：

取水晶碗，加入50CC和風醬油、30CC紹興酒、35克砂糖、100cc水混勻備用
 

製作醬汁燒肉：
 
取塔吉蒸鍋，放上 1/4顆洋蔥絲、蔥白段、2片薑片、200克五花肉片鋪平
 
淋上醬汁備用
 
 
將塔吉湯鍋放上爐台，用中小火蒸12分鐘即可
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