棗香甜心粽─阿基師(20160525)
 
作法：
 
50克龍眼乾肉水泡開剁小丁
 

起滾水鍋，下400克圓糯米、120克蓬萊米，至水滾後，撈起瀝乾
 
50克棗泥餡分成小份備用
 
 
起鍋，下50克花生油、50克黑糖炒到糖融化
 
加入燙過的圓糯米、蓬萊米拌炒
 
 
加入龍眼及100cc泡龍眼水
 
 
加入50克熟糖蓮子及煮糖蓮子水炒勻
 
闗火
 
 
加入20克桂花蜜拌勻
 
將粽葉自1/3處反折成漏斗狀
 
 
先取一部份米料鋪底
 
放入棗泥餡
 
再放入適量飯料
 
將粽葉反折包緊
 
放入滾水鍋中煮20分鐘即可
 
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